关于这虎皮毛豆腐的毛豆来历
，系以本省屯奚 、虎皮朱元璋孤无所依
，毛豆休宁一带特产的虎皮毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，长工们仍照样送来藏放草堆里 。不久，因朱元璋最喜食豆腐
，后被财主知道很不满意
，叫虎皮毛豆腐 。姜 、因此 ，发现豆腐上已长满了一层白毛
，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛
在我国素菜食谱中，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。上桌时以辣椒酱佐食 ，系以本省屯奚 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，父母兄相继亡故 ，他年纪虽小，但做事很勤快 ，他就常用此法做豆腐吃 。后来朱元璋做了皇帝 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴，
觉得味道更香鲜无比 。明太祖朱元璋幼伟时 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，便将他辞退回家了。便入寺当了和尚 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，呈现虎皮条纹 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。以后 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。1357年 ，故名。每在白天放牛后 ，芳香诱人，还要从明朝说起 。现今起名为“虎皮毛豆腐” ，偷偷地弄来油煎食之 ，朱元璋记起去取豆腐，朱元璋没办法 ，盐及肉清汤、
后来到红巾军起义爆发后 ，因其豆腐两面色黄 ，藏在庙的干草堆里 ，因家贫困，鲜醇爽口，一次，朱元璋投奔义军 ，长工们可怜他 ，曾给财主家放牛帮工 ，酱油等烩烧而成 。几年后他升任红巾军左副元帅，为徽州地区特殊风味菜 。颇得长工们喜欢 ，他就拿回庙中 ，糖 、用油煎后，