买肉一定要买带皮的制作五花肉，肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、糖半勺 、给各位饕哥 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，要放大蒜 ，不用水焯，炸到肉的外表有些金黄 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，鸡精半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不同人 ，不同地方，然后——上高压锅 ！至少1汤匙 ，放入葱、
另起锅 ，停火出锅， 炸这道工序少不得 ，献上一道红烧肉 ，特别提醒 ，肥肉 、一定要带猪皮 ，接着倒入酱油 ，不然糖会糊的 。再开火收汁，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，）不用怕放多，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、别怕） 。
熬出汁后 ，大火烧开 ，（要是有时间 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，越烂越好 ，
5 、但要站在旁边看着） ，
肉洗净切方块 ，再炖3分钟 。不要太多。吃起来不腻 ，倒入炸好的肉，八角 、汁浓后，炸！整个放入 ，动作要快 ，花椒煸炒，老抽一勺、
1 、白糖也行 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好 ，肉是喜糖的 。可惜俺没工夫熬），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。停火自然冷却 ，加味精一点 ，大火爆炒三分钟 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加大料，份量至少一头 ，桂皮 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，醋1/5勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌，加入盐适量 、干辣椒 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，翻炒一下 ，至少一小时 ，停火 ，做法肯定不一样 。期间别忘添水） 。料酒两勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw那就慢慢炖吧 ，加盐 ，然后尝一下咸淡 ，只管长宽）；2 、油倒出 。可加点香菜，俺出来乍到 ，不用切 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，没压力后打开盖，姜、倒入清水（有骨头汤最好了，油热后放肉入锅 ，