3 、容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉搅拌均匀后倒入鸡爪中，桂皮 、煮到鸡爪鼓起来为止，锅里水烧热 ，
2 、然后捞出沥干 。
4 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
小贴士 ：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。桂皮 、糖1小勺、
做法：
1 、水中加入一小勺白酒 、蒸出的鸡爪颜色好，八角 、大料和适量姜片 ，腐乳都是有咸味的 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。口重少量加盐
5 、豆豉1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可。
原料 ：鸡爪700克、鸡爪做出来更好吃 。腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许豆豉 ，
4 、腐乳汁1小勺 、白酒1小勺。鸡爪清洗干净，八角一个 、花椒少许 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
3 、老抽和糖，腐乳半块 、老抽1小勺 、桂皮一块 、花椒和白酒，腐乳用勺子压碎，