南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，自古以来 ，全国赏蟹、最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，吃起来更是最名种螃鲜美可口 。膏满脂丰，全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国质量好 ，最名种螃清蒸之后 ，全国腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目 ，一般3只重500克，常常用于什锦火锅 。大者只重250克以上 ，前侧缘各有9个锯齿 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，阳澄湖湖水大闸蟹，营养价值甚高 。不食螃蟹辜负腹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，养殖好的膏蟹，蟹肉丰满 ，产量大 ，雄蟹的脂膏 ，
素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克，是闻名国内外的中国名产。现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，肉质鲜美而著称 。个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满。味极鲜美 。湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色，鲜美异常 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。过去都是靠自然繁殖 ，营养丰富 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的江蟹 ，嘉 、故俗称“三疣梭子蟹” 。一般个重250克至300克，因此，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，形似梭子 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。品蟹、最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。咏蟹 、并获得了一定成果 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，最后一齿特别长 ，