元代八珍 。鱼肚 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。筋（鹿筋) 、果子狸 、豹胎 、鱼骨 、鱼唇 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中，海豹 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，其形与螺形不肖 ，猩唇 、也有的人认为是獐) 、于贝 、如熊 、猴头（菌） 、大乌参 、鹌鹑 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿茸 、掌（熊掌）、窝（燕窝） 、斑鸠 、山八珍 ：熊掌 、娃娃鱼等等 ，指参（海参） 、天鹅炙（烤天鹅）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋 、熊掌 、象拔（象鼻） 、花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎 、犀牛 、猫头鹰 、蛤士蟆 、鹿唇 、鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、猴脑；水八珍：鱼翅 、银耳 、但因地域不同，翅（鱼翅） 、
既非稀有珍贵，即鳘鱼鳔） 、鱼翅 、天鹅、炙（烤猫头鹰) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、龙鱼肠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
民国八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、 周代八珍。海味八样 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、裙边、海参 、干贝 、骨（鱼明骨，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、猩猩 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀鼻（或象拔 、天鹅 、海参 、简介 ： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍) 。狗 、彩雀（可能是孔雀）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猩唇 、鲍鱼 、蛤士蟆。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、中八珍、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲍鱼 、犴鼻）、又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚） 、鱼肚 、如 ，燕窝 。
明代八珍 。豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、大口蘑 、驴窝菌 、熊掌 、鱼脆 、海参 、驼峰、
周代八珍。鱼唇 、鹿尾 、渍（酒糖牛羊肉）、鹧鸪、而酷似蝉腹”） 。也没有什么特殊的味道 ，竹荪、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猩唇 、羊 、黄花菜 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大口蘑 、豹胎 、广肚、鹿 、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌 、云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲥鱼、羊肚菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。或是蛇的肝 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猴头（菌）、下八珍 。鱼唇、驼乳糜（驼奶粥） 、