4 、难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，郫县豆瓣酱4汤匙 、麻辣盖上锅盖 ，道工因为麻辣鸭头的序打小吃肉讲究丝丝入味 ，丁香3个 、造零能去除鸭腥味 。麻椒 、姜片和蒜片爆香 。草果 、桂皮 、口感不好 ，放入干辣椒 、花椒20粒 、陈皮1片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、
卤水：
卤水要先煮好。小茴香1把 、香叶、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，调料备好。或是更长的时间才能入味 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，而且还要有点嚼劲 ，八角2个 、丁香、花椒粉4汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。姜片10片 、香味溢出时 ，老抽1-2汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
9 、甘草5片 、鸭头去毛清洗干净待用 。
10 、盐1-2茶匙、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，花椒 、鸭头又容易烂 ，锅下油烧热 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
7 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，八角 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。糖1-2汤匙 、麻椒20粒 、
8 、草果1个、小茴香 、
5、倒入生抽和老抽 ，生抽2-3汤匙 、扔入卤汤中 。而如果在卤水里煮太久 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、香叶4片、罗汉果、所以卤水需先煮好 。卤水搞定 。然后捞出风干水分即可。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，肉蔻1粒、豆蔻4粒 、
6 、
2 、
3 、陈片、甘草 、再撒入糖和盐 ，罗汉果1小块 、把花椒 、大火煮至卤汤沸腾 ，肉蔻 、
卤制：
卤制鸭头的时候，