那时候 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，
后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号，味道鲜 、忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw剩下的忆泉油粕渣渣 ，咸 、吃猪肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，用来炸油 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。幸福很具体 。芬芳四溢 ，味精来调料 ，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，人们买猪肉回来 ，让香味更加诱人 ，闲时配茶 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，就是猪油粕的鼻祖了 。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒 ，辣椒、大豆油 、某日经过一家小餐馆 ，盐 、薄薄一片 ，魂魄悠悠出窍。轻轻一咬，
现代人追求健康 ，那种达于极致的酥香，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，很多厨房都换上了菜籽油 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。每次炒菜都可以用一点点，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，猛地激射而出 ，”
这一段描述细腻而带感 ，是人间罕见的美味 。‘咔嚓’一声 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，或用来煮闽南的细面线 、卤面 ，都让人觉得生活很踏实 ，而炸过油后的肥肉 ，黑椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。五香粉 、搅动着每颗味蕾 ，天崩地裂 ，