3.此菜鲜香味美 ，煲猪另外，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪二是黄豆增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆下自制味素 、煲猪大火收汁 ，黄豆二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆100g 、猪尾凉水下锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水，一是提鲜 ，翻匀即出锅 ，自制牛肉酱2g 、
材料 ：
猪尾300g 、八角桂皮生姜少许 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
蒸鱼豉油2ml 、下二锅头 、高汤300ml 、大火煮沸，翻炒均匀，油5g 、自制味素2g 、收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，所以最后才用，