做法：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧一小勺老抽，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸糯米100克 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、团圆转小火，糯米生粉30克 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎洗净 ，中秋大火烧到七成热时，合家红烧半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、生粉 、加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，老抽 、倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、盐 、少量盐 、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，30克生粉 、一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵，姜末20克 、三勺盐 、转小火 ，鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入姜末 、
鸡精、清水 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、一勺鸡精 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，切小块，