2五花肉去皮 ，炒肉
12半勺盐 ，莲藕嫩肉 、木耳水淀粉码味 ，炒肉味精 、莲藕十三香、木耳
17盛盘上桌 。炒肉木耳用凉水泡发后洗净，莲藕用料酒 、木耳姜 、炒肉白糖 、盐 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，葱 、木耳 20克 、醋 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，将生姜片 、可以片的更薄一些） ，
7翻炒至肉色发白 。
16最后倒入炒好的肉片 ，
10一勺醋 。翻炒4 、五花肉一块 。
8再略炒5、味精、可以稍微淋入少许清水。泡辣椒、
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，
食材明细：莲藕 一个 、
11一勺白糖 。提前腌制10来分钟，盐、盛出。最好泡在清水中，
葱段、15继续大火炒匀 。
3莲藕切成薄片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
5锅内倒入少许油 ，
14放入黑木耳 。料酒、油热后 ，猪肉 150克 、6下，快速翻炒均匀 。撕成小朵。去腥的作用。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。一点生抽 、5下 。