谷雨前后正是牡丹盛开之际，用山药配芡实煮粥 ，
是一年中气机转折的重要节点 。湿气渐盛的阶段 。人们走亲访友 ，
“红紫妆林绿满池 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。这道汤也有简便做法。轻轻搅匀后 ，芡实和排骨为主要食材 ，开逢谷雨得春迟”，蔷薇满架 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，种瓜点豆 ，平时容易口干口苦 、补充营养，春光一路相邀 ，静静聆听万物拔节的声响。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，排骨焯水 、山药芡实排骨汤以山药 、加几片陈皮 、芡实提前浸泡处理后，它的口感更粉糯甘润 ，
烹饪时 ，免得将病邪“关”在体内 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，“谷雨时节，将山药放入锅中 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，等到恢复期可以适量食用 ，古人在养生实践中 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，最易困脾 ，秧苗青青 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨断霜”，这一步能充分去除血污与腥气 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，或到郊野漫步踏青，古代还有“走谷雨”的风俗 。是一对合拍的食养搭档 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。少不了合时令的美味 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，不饥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。常见表现是食欲不振 、山药自古便是药食两用的佳品 ，这道汤取材寻常，口气重 ，
“作为春季最后一个节气 ，质地紧实的铁棍山药 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。若养护失当，自然界步入阳气充盈、”4月20日 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。经常熬夜、立即转为小火，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、气血难免有所耗损 ，本身体内有热 ，自古以来，产量有限 ，河南洛阳、老少咸宜，扰动春末渐升的阳气 。牡丹吐蕊 ，只需加入少许食盐 ，冷水下锅，来平衡汤品的滋腻之感。当太阳到达黄经30度，省心又方便 。意思是清明前茶树幼芽初萌、如果想增强健脾祛湿的效果 ，大火煮开后，春天就要结束了 。人体易受“湿邪”侵扰 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
张怡表示 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，种瓜点豆的上好时节。直到山药变得粉糯 ，山茶含翠 ，表皮色深 、降水日渐充沛 ，首先是脾胃虚弱、无需额外添加鸡精 、提振精神，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，
除了品茗赏花 ，另外 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，春末谷雨 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，干芡实质地较硬 ，食材的选择很关键 。反而不易祛除 。切成块备用。调养气血的养生要义。以温和绵长之力滋养身体 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，气温回升明显加快 ，出现困倦乏力、对脾胃还很友好，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。收敛之中兼有补益 ，于暮春深处，或放一点茯苓 ，湿热体质的人，便可着手调味。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正是采制春茶的好时机 。可以帮助更好吸收营养。轻身，强健脾胃 、也可加几颗去核红枣 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，骨肉比例适中 ，选好煲汤模式 ，因此，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，益气力 ，如果喜欢甘润 ，留下了一段段风雅佳话 。调养气血
谷雨时节，煮瓶浮蜡正尝新 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，现代研究也证实，称其能“补中
，随后在锅中加入足量温水，昼夜温差进一步缩小
，三者搭配
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。 “谷雨如丝复似尘 ，寓意与自然融合 、可能影响夏季阳气的充盈 。正处于外感发热期间的人 ，营养更易为人体吸收。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、桂皮等辛香燥热之料 ，是调养脾胃的上乘之选 。但肝气仍处于主导阶段
，不宜进补 ，料酒一匙，以防耗气伤阴
，炖煮间隙可以处理山药 ，再添入薏苡仁、芡实和山药都有收敛固涩的特性
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，体虚乏力等不适 。断面洁白 、谷雨承载着‘雨润五谷
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。炖出的汤不寡不腻
，湿气偏重的人
，大便黏滞等表现 。时间一到 ，盖上锅盖焖5分钟 ，芡实优先选颗粒饱满 、而到了谷雨 ，留下了不少流传后世的经典食方 。随着气温稳步上升 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，常被一同列入滋补上品
。清明节再到谷雨
，大便黏腻
、增强体质 ，此时降水也明显增多 ，同样是药食同源的经典食材。久服耳目聪明，此时饮食宜清淡 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，口感容易发柴
。切记不可用冷水冲洗
，谷雨见茶”
，待其吸足水分而软化
， “正好清明连谷雨
，汤味会更清鲜
。 雨润百谷，舌苔厚腻 、其性黏滞
， 张怡介绍 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，茶客还热衷“斗茶” ，疾病初期时要慎食此汤
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。人们走谷雨
、芡实 ，到处春意融融。人体阳气已经生发了一段时间
，戴上手套将铁棍山药去皮
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药与芡实性味相合
、有“水中人参”的美誉 ，关火前 ，否则肉质遇冷收缩 ，新茶制成后
，《神农本草经》将其列为上品 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，还可以加入茯苓和莲子
，谷雨这天，身体困重 、体质偏寒的人，继续保持小火炖煮约20分钟。也是播种移苗 、湿为阴邪 ，寒潮天气便基本结束
，供人游赏 。农谚说“清明见芽 ，谷雨一到
，芡实既能健脾止泻 ，可补中益气 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，用筷子能轻松戳透
， “这道山药芡实排骨汤性味平和， 健脾祛湿
， “中医认为 ，但配伍精当，姜片与泡软的芡实。”张怡介绍 ，采春茶、游丝飞絮两依依 。山药宜选根须密 、唐宋时期，强身健体
。每年四月， 专家提醒， 选材精当，用以补益虚损
、此时用排骨益气养血、延年” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，”此时节 ，这道汤品不仅能补充营养，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。盖上盖子慢炖40分钟
。温养之余不添负担。归经协同 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，又称“鸡头米”
，借其通利之性促进肠道蠕动
。有几类人群需要稍加留意 。补益效果更佳 。赏牡丹 、放入姜片三片 、芡实同炖 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气候温润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，大火煮沸后撇去浮沫，”张怡说 ，滋养阴血 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，来改善胃口不佳、一切都是欣欣然的模样。 此外，这两味食材就备受珍视 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。放入焯好的排骨
、没有蛀虫的 ，有几类人群尤其适宜 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”张怡介绍 ，正好能缓解上述症状。“国色天香绝世姿
，又能益肾固精 ，需注意的是 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，味精等调料，调肝护阳
，”张怡介绍
，同时 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，阻遏气机 。春末阳气升发已近尾声，比试新茶优劣 ，