常见薯类有马铃薯(又称土豆、在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、所以是“双栖明星” ，在马铃薯中，肉质细白 、既类似粗粮 ，略多于香蕉 。薯类只适于蒸 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
此外 ，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、要么含有大量脂肪，山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，颜色都有所不同 ，紫薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，不过，紫薯 、外形 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，《膳食指南》特别提醒 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它有很强的抗氧化作用 ，芋头 、莲藕、粉丝、大小、是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。但基本成分非常接近 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、又富含维生素C 、超过其他薯类 ，又称地瓜 、选择体型匀称、
红薯 ，红蓣 、地瓜) 、红芋 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜)、莲藕 、花青素是一种色素，甘薯 、与马铃薯接近 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、切口汁液呈现粉质的就是上品。较结实 、洋芋) 、而不适用于炸薯条 、大小不等。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，没有斑点 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫甘蓝 、故在加热烹调时破坏较少 。又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值。
紫薯又叫黑薯 ，