9 、香橙
3 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶牛奶65克、香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓
3 、蛋奶
3 、香橙
3 、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶
小贴士 ：
1 、香橙黄油无需软化 ，蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，
9、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶切去多余的面皮 ，
5、黄油 、蛋黄35克 、黄油12克 、吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、淡奶油 、细砂糖12克 、
2 、冷藏定型30分钟 。不要煮沸 ，
小贴士：
1 、鲜榨橙汁50ml、塔皮用的黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2、细砂糖60克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入香草糖 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固 。橙汁混合小火煮沸 。回锅中加热时如果没有温度 ，按照卡士达酱的方法。冷藏过夜 。加入淡奶油混合均匀 ，备用 。糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
10 、
4 、巧克力玫瑰和蓝莓。
6 、细砂糖50克 、放模具中整形，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。取出重物 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、这样擀的更加均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、玉米淀粉5.5克 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，细砂糖35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。
蓝莓数颗制作蛋奶糊：
1 、
11 、
4 、小火煮至浓稠 ，制成意大利蛋白霜。淡奶油60克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，低粉100克 、
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入蛋液 。切成1cm见方的小块 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团。
2 、
5 、蛋白打至中性发泡 。
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
6、表面装饰马卡龙 、稍稍混匀即可 。
6、盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液20克 、取出后表面压重物 ，蛋白40克 、用叉子在表面扎小孔 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入蛋白中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤回锅中 。
12 、放入蓝莓果粒 ，
7、头天晚上制作。冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、盐继续撮匀 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
8 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、
7 、玉米淀粉4.5克 、