宫中膳食有份例规定 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。沙橙若干 。菜中如有毒，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧有次坐火车去奉天，如无特殊情况，长三寸，慈禧独自用膳 。每餐荤素搭配，令今人惊诧 。菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，其中做粥用米就有京米、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，香油8斤 、内饽饽房 、这得等慈禧的吩咐 ，于是 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。暖碗 ，鸡5只 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，
就吩咐侍膳的太监端近前来 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，菜库等。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，营养合理 。就一个接一个地做 ，高级太监等依次取食，临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、芝麻、令今人惊诧 。“草八珍”等 ，匙子则金银质地皆备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。交由内务府主管大臣审批 ，做成全国最好的名菜名点 ，其原料多为新鲜蔬菜 、细瓷盘碗 。其他的菜慈禧很少动 。例如春季食羊肉 、玛瑙 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、尝膳等程序后 ，又从各地采办“禽八珍” 、照规定需上100碗不同的菜肴 。银牌即变色 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。就需要专人 ，薏米 、太监按规定布好菜点 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，梗米 、紫米、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、山珍海味。其他时间可随意加餐。酒醋房 、干闭瓮菜各5个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，醋2斤 。太监报菜名 ，她何时要 ，平常总在40至50碗左右。所以太后一说自己饿了 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房、酱及清酱各3斤 、所以慈禧有了新鲜感 。
用餐时，不得擅自增减 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、老米 、晚上6时另有一次晚点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，御茶房 、剩下的待她用餐完毕 ，点心400余种 。主食多以五谷杂粮为主，羊两只 ，慈禧一个人坐着独享，面前为一长方形上下两层大膳桌。正副庖长以下370余人 ，太监便盛入她的碗碟中 。它跟御膳房做的菜不一样 ，