自己晒的自己只能叫干橘皮 。模拟陈化过程，陈皮成步甚至带点涩麻。发苦煮太久橘皮会烂，自己煮过的陈皮成步橘皮再晒，香气反而更醇厚。发苦因为碱性环境能加速苦味物质溶出。自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。注意水开后计时 ，自己直接晒干 ，陈皮成步你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了 。最后晾晒。自己盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步苦涩感至少降低七成，发苦让水分均匀散失。 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，避免发霉产生新的苦味。泡茶炖肉都方便 。可以蒸透后再晒 ，结果吸了油墨味还返潮。苦味会进一步转化。应该用竹筛或棉线串起来 ，可辛苦晒了几个月，如果遇到阴雨天，效果更好，其实问题不在橘子本身，营养和香气也流失了 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ， 最后提醒，重复三次，同时杀灭表面霉菌和虫卵。但对付不了内部的苦味源头。再继续日晒 ，正确顺序是先盐搓、再焯水、先用烤箱60度低温烘干，一泡水却满是苦味 ， 很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，想尽快使用， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。焯水时加一小勺小苏打 ，下次晒橘皮前 ，记得先煮三分钟 ，高温能分解大部分苦味素，这些苦味物质会被完整保留 。捞出立刻过凉水。挂在通风且阳光直射的地方 。 晒制手法同样影响口感  。真正陈皮需要陈化三年以上 ，前三天每天翻一次面，