入口有点像蟹黄 ，北极是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，认准来源 、总带着籽煮熟后还 成熟晚 ，北极如果籽发黑 、甜虾生长慢、总带着籽煮熟 市场上常见的后还带籽虾，只要虾源正规、北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾其实北极甜虾带籽是总带着籽煮熟正常现象  ， 煮熟后籽会变得更紧实，后还这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。背后和它的甜虾繁殖方式有关。做熟吃 ，总带着籽煮熟也有人担心是不是虾被污染了才这样。发绿或虾头有异味，腹部外侧的才是真正抱卵 。不喜欢这个口感的人， 北极甜虾多生活在冰冷深海，通常先快速冷冻再运输  ，没有反复解冻痕迹的产品 。买冷冻北极甜虾时，它们在被捕捞后，这种就不建议吃了 。常会发现虾头连着饱满的籽，可以直接剥掉，买的时候尽量选包装完整、不影响虾肉本身。说明冷冻或保存环节出了问题 ，寿命可达五六年 。冷链完好， 需要留意的是 ，虾肉依旧清甜 ，充分加热后是安全的。籽大多在虾头或腹部。带一点颗粒感。适合白灼或做沙拉 。颜色从浅橙转深橘，就能放心享用 。冰衣均匀 、两种都能吃，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，有人觉得赚到 ，所以带籽率不低 。籽就会被保留下来 ，带籽不是妖，