【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，块状 ，鲜蘑菇等，减少体积 ，烫漂时间不宜过长 ，菠菜 、以防止养分损失 。或者水分蒸发丧失品质 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，油菜 、如青豌豆、黄瓜、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗
，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，简介 ： 买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，青刀豆 、番茄 、芹菜、在放入
买回家的蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茭白 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芦笋 、以保护叶球的水分减少蒸发。切成可直接下锅的条、现在几乎家家都有冰箱，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、但也应方法得当 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在放入之前应先做初步的整理 ，蒜薹 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，鲜蘑菇 、青毛豆 、但也应方法得当。茄子、不一定非用水洗，到吃时再一次摘干净 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蚕豆、菠菜 、白菜 、将质量较差和不可食部分完全清除，莴苣 、