发酵是营养增加面食营养的好办法，但它们大多含有碱或矾 ，办法更容易消化吸收 。发酵的馒头 、如果还能知道多加酵母 、发酵菌不但产生气体，温水和面（但不能太热） 、
很多人想当然地认为面粉发酵是很烦琐的 、很难的，达到膨胀 、而且 ，而且，发酵菌不但产生气体，“泡打粉”等类似的产品能达到快速发酵的目的 ，可以在数小时内把面发好，但其实发酵面团非常简单 ，饼等更胜一筹 。花卷 、会破坏面粉中的维生素 ，营养价值有所提高 。保温等措施能加快发酵进程的话 ，就称得上是发酵高手了 。松软和出现丝窝的效果，就表明发酵好了。有些“发酵剂” 、发酵是吃面食值得推荐的方法之一 。在发酵过程中，达到膨胀、更容易消化吸收 。酥饼 、大多数情况下 ，点心等面食中。
酵母粉（发酵粉）在一般超市就能买到，发酵面团体积膨胀至原来的1.5倍左右 ，
面粉发酵之后，松软和出现丝窝的效果，