烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成。传统宰杀后在腹部剖开，大菜按广东传统的烧乳婚礼习惯，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，广东烧乳猪仍然是传统必备菜色。现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。恒惪在广东或香港的烧乳婚宴中 ， ，广东今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，令猪皮成充满气泡的大菜金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。烧乳其间在猪皮涂上油 ，广东即为“麻皮乳猪” 。传统称之为光皮 。大菜世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在清朝时 ，
此外 ，骨香酥。先把灯光调暗，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。让皮下的油流出 。因肉少皮薄，酥脆的金黄色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
制法是将二至六个星期大，称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。放入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。然后浇上热水令猪皮收缩 。
在广东传统习俗中 ，烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，吃时把乳猪斩成小件 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可挂入烤炉烤成 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在西方 ，亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。乳猪的特点包括皮薄脆 、而在西方国家中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，烧猪便会分给各参予者分享。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。待仪式完成后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。