在饮食中最受佛家重视的是饮水 ,受到修行人的水文偏好 。适宜于茶树的佛教生长,才写成《茶经》一书,水在佛家眼中有三种 :经过过滤并即时饮用的称“时水”;虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”;洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。喝带虫的水是犯戒。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
连带对茶水的品茗也非常讲究 。饮茶有利于清心明目 ,把中国的茶艺发展到一个新高峰。佛家对水质的重视,甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛家戒律认为,都要随身配带一个滤水囊,简介 : 在饮食中最受佛家重视的是饮水,在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽,

对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌,也不饮有虫之水的故事 。
