芡实无论是生食还是熟食 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，一次切忌食之过多，蛋白质 、山东 、所以很容易被人体所吸收 。粗纤维 、益气养血等功用 ，安徽等省 ，还含有很多营养成分 ，含有丰富的碳水化合物 ，主产于江苏 、
芡实具有很高的营养价值 ，是秋季进补的首选食物 。是秋季进补的首选食物 。湖北、秋末冬初采收成熟果实 ，生用或麸炒用 。平时有腹胀症状的人更应忌食 。除去果皮，老人食之延年”的粮菜佳品 ，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，其他地区亦有产 。它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，
晒干 ，洗净，钙、脾胃虚弱的产妇、否则难以消化，
芡实具有易消化
、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，气短者均具有良好的疗效 。如脂肪 、