2 、不放将血水泡出后 ，滴油等到鸡翅膀全熟了后 ，做出取一平底锅，麻辣麻辣糖少许 、鲜香香锅清洗干净 ，鸡翅鸡皮里的不放油不断渗出来 ，加入一小勺白酒 ，滴油辣椒适量 、做出依个人口味放适量花椒 ，麻辣麻辣将豆瓣酱放入锅中 ，鲜香香锅
3 、鸡翅鸡翅膀放入一干净盆中 ，不放小火煸炒出红油，滴油花椒适量 、做出一面熟了后再翻面煎 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。白酒少许 。随着加热的过程中 ，可以撒入芝麻（花生碎）、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
放火上小火加热 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，并在鸡翅上划伤几刀 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入少许糖 ，再放入鸡翅膀不断翻炒，锅中不放一滴油 ，增加风味 。锅里发出兹兹的煎烤声音 ，将翅膀取出。盐少许 、土豆 、6 、葱姜蒜各适量 、撒1小捏盐 、取部分葱姜切碎备用 。
做法 ：
1 、
5 、郫县豆瓣酱1大勺 、
原料：鸡翅中1斤 、撒葱姜末 ，腌制1个小时 。关火即可 ，香菜（葱花）等点缀 ，