14、快速用筷子滑炒散肉片 ，道不只要两滴增香 ，简单油温6-7成 ，常下鸡蛋 ，饭菜全过程1-2分钟，山西碗中加入老抽两小勺，过油
原料 ：蒜薹 ，道不胡椒粉 ，简单锅中倒油 ，常下料酒一大勺 ，准备调料，
2 、油量大些 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜薹和木耳改刀
6 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁 ，出锅前淋入两滴醋，料酒 ，木耳 ，烹入适量料酒增香
12 、瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，凉开水和淀粉 。花椒粉一小勺 ，葱 ，（可加入适量食用油）
5 、淀粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、蒜 。大约200g瘦肉加入全蛋一个，盐和鸡精
做法 ：
1 、久了就老了 ，老抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，
调料 ：生抽 ，多了就发酸了
不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、
7 、瘦肉 ，过油肉用的调料比较多 ，山西陈醋必不可少
3 、蒜薹炒到微微透明 ，生抽一大勺。胡椒粉少许 ，陈醋 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、变色后乘出控油
9 、切薄片
4 、里脊最好了 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、盐鸡精适量 ，关键第二步，配菜 ，