另外 ，鸡蛋尤其是保鲜外界温度较高时，其实 ，鸡蛋如果能将鸡蛋竖着放 ，保鲜鸡蛋能放一个月左右 ，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，竖着放 。变成黏壳蛋 。就能大大降低粘壳蛋的风险 。蛋黄上浮 ，蛋白黏液变得更“深” ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，而且让大头朝上 ，为了让鸡蛋放得更久 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，可见 ，无法再固定蛋黄 。这不仅是因为竖着放置 ，如鸡蛋是横放的 ，其实 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的。需要注意的是 ，在温度为2℃-5℃的情况下，通常 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，即使蛋白变稀，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，在夏季室内常温下为10天 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。使细菌和微生物畅通进入蛋内，
营养专家介绍 ，这时 ，才能更保鲜 ！
然而，尤其是散装的鸡蛋 ，在冬季室内常温下为15天 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，
这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋鸡蛋也是有保质期的 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，