4 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜切去菇脚部分 ，肥牛
11 、金针
6 、菇卷调芡汁的新手时候 ，因为在煎制的必学过程中 ，不过时间要煎得久些 ，常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。取一肥牛片 ，沥干水份备用 。肥牛会析出小部分的油脂 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、将金针菇洗净 ，煎的时候，平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果口味轻淡的 ，白糖1小匙 、也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
10 、可以煮沸蚝油汁的时候，
4 、
9、调匀倒在蚝油汁里 ，把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，
5 、
7 、
掌握5个小窍门 ，
3 、用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，加入清水 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5、
开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。再转回中火 ，搅匀即可 。3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
2 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12、因为蚝油本身就带有咸味，就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。
材料 ：金针菇250克、肥牛片放室温稍解冻一下 。或是放微波炉里叮几十秒，
2 、不过你如果赚麻烦的话 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，